Рецепт айрана

Главная » Рецепт айрана

Айран также сквашивается болгарской палочкой вместе с термофильными бактериями, поэтому и для него подходит закваска для йогурта. Особенностью напитка является то, что при его приготовлении катык смешивают с холодной кипячёной водой, родниковой или минеральной водой с добавлением кусочков льда. Также Айран готовят из катыка путём разбавления водой, кумысом или молоком при добавлении небольшого количества соли и других специй Наилучшим считается айран, в котором вода составляет не более 1/3, а лёд чуть меньше 1/10 от общего количества катыка. Рецептов айрана много, у каждого народа - свой, общим является только использование бактерий - болгарской палочки и термофильных.

Рецепт айрана

как сделать айран